![Estucat-min](https://lapetitaanima.cat/wp-content/uploads/2024/04/Estucat-min.png)
Estucat
És un formatge blau de llet crua i escorça natural. En un moment del procés de maduració, punxem el formatge perquè es creïn canals i l’oxigen entri dins. D’aquesta manera, el penicillium roqueforti es desenvoluparà i donarà color al formatge.