Xerraire

Es un queso semicurado de leche cruda y corteza lavada con cerveza negra sin gluten. Durante el proceso de maduración, de mínimo sesenta días, frotamos la corteza a mano dos veces a la semana con la cerveza Vinyet, una robust porter artesana sin gluten de La Sitgetana.

Es un queso elástico y compacto, con aromas a mantequilla en el paladar y con una ligera dulzura en la parte de la corteza, aportada por las maltas de la cerveza. De formato redondo y piezas entre 600 y 900 gramos.